临安城美食录 第58节（第4 / 4页）

林稚点头，又说起食盒中银耳羹的做法，“这冰糖雪耳羹里放了红枣、百合和枸杞，喝来清甜可口，很是滋阴润燥。夫人一会儿尝尝合不合口味。”

“好，过会儿当然要好好尝一尝。”秦夫人满面含笑。

与秦夫人聊了一会儿秋季日常饮食，林稚忍不住换了个话题：“孟少卿的恶食之症可有好转？”

林稚轻轻拂去肩膀上的一片落叶, 冲门口的守卫奴仆微笑一点头, 跟着他一同迈入记忆中的院落。

屋内，秦夫人正半靠着斑丝软枕看书, 听见动静, 笑着道：“有劳林小郎君亲送一趟, 快请坐。”

因一会儿打算和秦夫人念叨一下秋燥的解决之法，林稚道了声“夫人万安”，坐下来。

“听说夫人最近秋燥，可是症候厉害？”

“说厉害，倒也不至于，就是有些津气干燥，吃不下东西。”秦夫人笑了笑，“到底是人老了，身子骨比不得从前，以前秋天就没这么多事。”

①猜枚的规则参考百度百科

②“临安有羊扒”改自“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”

第60章 椒盐虾蛄

林稚提着食盒前往孟府。

昨日傍晚秦夫人托人来, 说害了秋燥，想吃些清润可口的小食，便做了这冰糖银耳百合羹。

秦夫人和林稚上辈子的亲妈年岁相仿，但论起身体健康程度，却比不过自己能吃能喝的亲妈。

“秋季天亢旱燥，确实容易让人生了温燥。”林稚道，“夫人平日可多用些蜂蜜雪梨之类的小食，每日的朝暮食再多吃豆浆、羊肉汤、糖醋菘菜，还有添了枣、核桃仁、甜杏仁的米粥，应该能有所缓解。”

听他如此细致认真地念叨一番，秦夫人心中一阵熨帖，“小郎君有心了。”吩咐身边的婢子素云记录下来。

林稚道：“不过是一家之言，夫人随意听听便是，最好还是请大夫来看看。”

“不用请大夫来。”秦夫人笑道：“往年秋天，大多是官家送来什么便吃什么，今年就依小郎君所说，添些雪梨雪耳、核仁杏仁之类。”

把朵大且没有杂质的银耳洗净泡发, 切掉根部, 然后撕成小碎块，放砂锅里小火慢炖, 再放剪成两半的红枣、百合、枸杞、冰糖，边熬边搅, 粘稠的胶质很快冒出来。

熬好的银耳羹呈现淡淡的金黄色泽，“色”这关算是过了。

林稚舀出一小勺尝了尝——嗯, 浓甜润滑，软糯香甜, 关键吃起来是粘稠的胶质感, 不是脆的，味道这关也算过了。

估摸着“色香味”每样都能打到九十分以上, 林稚这才提着熬好的银耳羹去了孟府。秦夫人给了那么多小费，合该做得精细些。

适逢初秋, 孟府与记忆中的样子相比没什么变化，若说有，便是树上的绿叶都变黄了，微风一吹，纷纷扬扬地落下来。